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El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía del Perú cuyos registros datan de fines del siglo XIX, donde se le conocía como «lomito de vaca», «lomito saltado» o «lomito a la chorrillana».
El ají de gallina es un plato oriundo del Perú, consiste en un ají o crema espesa compuesta por gallina previamente cocida y luego desmenuzada.
Además de tener un sabor suave y, para muchos, exquisito, la carne del cuy es rica en proteínas, hierro y baja en grasa, así que es una muy buena opción para los carnívoros que buscan una alimentación saludable.
Se lo considera el plato insignia de Perú y, aunque se lo encuentra en otros destinos de la costa pacífica de América del Sur, solo en este país se combinan ingredientes de mar y de montaña tan armónicamente.
Consiste en arroz cocinado con pollo, en presas o desmechado, verduras (ají pimentón, zanahoria en cubos, apio, habichuelas, cebolla, maíz desgranado, aceitunas, arvejas, alcaparras), y sazonado con especias (laurel, tomillo, cilantro, ajo).
Corte de pescado en Trozos o Variedad de mariscos(CALAMAR, PESCADO, PULPO,ETC) empanizado con harina fritos al perol, Servido con Nuestra sabrosa cremas.
El arroz es una de las guarniciones más usadas en la gastronomía peruana, es por eso que un arroz con verduras (de ahí el nombre jardinera) con un suave aderezo se convierte en una de las mejores opciones entre los arroces peruanos.
El adobo es un estilo de preparación proveniente de Europa; pero en Perú se realiza con un estilo único, en donde la carne de chancho se macera en chicha de jora y se acompaña con camote, tubérculo oriundo del Perú.
El plato más emblemático de la chifa, una fusión de la gastronomía chino-peruana. Un arroz salteado con diversas carnes. Entre los más populares el arroz chaufa de pollo y arroz chaufa especial (mixto).
Para muchos es la “paella peruana”. Un plato que tiene en la variedad de sus ingredientes su mayor virtud. Un arroz acompañado con diversos mariscos y con aderezo marino y criollo.
Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía lambayecana, con la inconfundible sazón peruana. Un suculento platillo a base de pato macerado en chicha de jora y demás especies, acompañado de un arroz cocinado con culantro
El ingenio y buen sabor siempre están presentes en la gastronomía peruana, un buen ejemplo este plato que se prepara con carne molida aderezada con cebollas, tomates, pasas y aceitunas. El nombre se debe a su forma de servir, en donde la preparación se coloca entre dos capas de arroz blanco.
Este contundente plato, preparado con un gran bistec de res acompañado de papas fritas, huevo frito, plátanos fritos y arroz blanco graneado.
Quizá el plato más popular del norte, en sus versiones trujillana y chiclayana. Un verdadero manjar que encierra como pocos la sazón norteña
A pesar que se trata de un cebiche, la concepción y su ingrediente principal lo hacen único. Las conchas negras cocidas con limón y ají. Este plato es considerado un platillo afrodisiaco.
Otra de las versiones del famoso ceviche de camarones. En este plato encontramos los mejores camarones del Perú, tiene un sabor más suave que el cebiche tradicional debido al mismo camarón.
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